Focaccia fetaost soltorkade tomater













Det är mycket som ska hinnas med såhär i början på våren. Jag är i sluttampen på min utbildning och skriver för fullt på mitt examensarbete, jag hinner även med att jobba lite extra. Samtidigt vill man hinna vara ute när solen skiner, träna så att formen är på uppåtgående och hinna med att träffa alla kära vänner. Därför har bakandet inte riktigt hunnits med den senaste tiden, visst har jag bakat ett och annat bröd men det är mest gamla favoriter. I helgen hann jag i alla fall att prova på ett för mig nytt bröd, focaccia. Jag valde att fylla med soltorkad tomat, fetaost, rödlök och timjan som är en kombination som jag gillar. Det blev riktigt gott, passade perfekt till kyckling. Också ett perfekt bröd att baka till en plockbuffé.

2 st bröd;
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
2 msk hounung
1 msk flingsalt
dl vetemjöl special
Fyllning; soltorkadtomat, rödlök, fetaost, timjan, flingsalt
Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet. Tillsätt olivolja, hounung och flingsalt. Arbeta in vetemjölet lite i taget till en smidig deg, knåda cirka 5 minuter. Jäs under bakhandduk i cirka 45 minuter. Sätt ugnen på grader. Häll upp degen på mjölat bakbord och d

Focaccia med fetaost och soltorkade tomater

Saftigt italienskt focacciabröd vilket bakas inom långpanna tillsammans med olivolja.

Vad tycker du angående receptet?

Ingredienser

  • 20 g jäst
  • 5 dl vatten , ljummet
  • 1 dl Zeta Olivolja Originale ytterligare Vergine
  • eller 1 dl Zeta Olivolja Classico Extra Vergine
  • 1 msk salt
  • 1 msk honung
  • g vetemjöl
  • Topping
  • 1 dl Zeta Soltorkade Tomater
  • g Zeta Feta
  • 1 dl Zeta Olivolja Classico extra Vergine
  • Flingsalt

Gör därför här

  1. Blanda samtliga ingredienser mot degen inom en bunke och knåda i minimalt 10 min tills degen släpper kanten och den känns elastisk och härlig. Jäs övertäckt med folie i 2 timmar mot dubbel storlek.
  2. Smörj en långpanna med olivolja och vräk ut degen och tryck ut den så all långpannan täcks. Täck tillsammans plastfilm igen och jäs i 2 timmar till.
  3. Smula över fetaosten och grovhacka dom soltorkade tomaterna. Strö över degen och häll över olivoljan. Tryck mot degen tillsammans fingertopparna således det blir små gropar jämnt spridda över degen.
  4. Grädda i graders värme inom ca 30 min. Låt svalna vid galler.

Focaccia &#; italienskt bröd

Bakade det italienska brödet Focaccia igår för första gången, men det kommer inte vara sista gången vill jag lova. Så saftigt och smakrikt. Ni måste prova bara! Perfekt brytbröd till buffen eller goda soppor.

Det här behöver du till en långpanna Focaccia: 
25 gram färsk jäst för bröd
4 dl ljummet vatten ( 37 grader)
1 tsk salt
2 msk god olivolja
9 dl vetemjöl

1/2 dl olivolja
1/2 pressad vitlöksklyfta
flingsalt
örtkrydda ( Jag hade knorr provencale)
Körsbärstomater
färsk basilika

Gör så här: 
Smula ner jästen i en bunke med lite vatten, rör tills allt löst upp sig och häll sedan i resten av vätskan. Rör ner olja, salt och och vetemjölet lite i taget, och arbeta degen tills den är smidig. Låt jäsa i 45 minuter under bakduk. Ställ ugnen på grader, mät upp olivolja och riv ner vitlök och lite örtkrydda och blanda om. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och pensla pappret med olivolja. När degen jäst klart tippa ut den på en den oljade bakplåten. Och tryck ut den till lagom storlek, tryck ner ett finger här och där i degen nästan genom hela degen. Fördela ut olivoljan( allt kanske inte går åt ) så att det rinner ner lite i hålen.

  • focaccia fetaost soltorkade tomater