Mildra vitlökssmak
Sortguide: Vitlök
-Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cramers Blommor och Wexthuset–
För sent att sätta vitlök? Verkligen inte&#;
Fast det breror ju lite på var i vårt avlånga land du befinner dig förstås, och med de här underliga klimatförändringarna så är det inte helt lätt att veta när det är dags att sätta sin vitlök numera. Att ha 15 plusgrader i november hör iallfall inte till vanligheterna här hos mig i zon 4. Jag köpte utsäde tidigt i höstas, men satte lökarna först 19 november.
Vitlök är ju annars en såndär underbar gröda som går att odla både utomhus och inomhus på fönsterbrädan (för blastens skull). Jag odlar den gärna i dubbel pallkrage, och om topplagret av jord hunnit frysa innan jag hunnit med att sätta klyftorna så lägger jag dem ned ovanpå jordskorpan och häller en säck tinad jord ovanpå. Men enklast och bäst är förstås att sätta vitlök när jorden fortfarande är tinad. Här hos mig i zon 4 brukar det blir i början av november, men jag försöker att köpa utsäde långt tidigare eftersom de bästa sorterna ofta tar slut ohemult snabbt i handeln. Även om det är försent att köpa utsäde nu, så spara sortguiden till nästa höst. 🙂
Hardneck och s Att använda vitlök i matlagningen är enstaka av mina grundstommar inom matlagning. varenda dag används det nästan en vitlöksklyfta hemma inom mitt matrum och jag älskar verkligen både smaken och doften av vitlök. Jag gillar inte till stark smak av vitlök dock utan jag önskar ha detta hyfsat milt och bara som ett liten ytterligare touch inom maträtten.
Hur får man ut den bästa smaken ifrån vitlök?
Att erhålla ut den bästa smaken från vitlök är väldigt enkelt samt maten blir mycket godare när ni slipper den riktigt skarpa vitlökssmaken samt får fram mer från den milda smaken vilket verkligen förhöjer smaken i enlighet med mig. då jag använder vitlök således hettar jag alltid upp vitlöken inom lite olja innan jag använder den.
Pressa eller hacka vitlök?
En ytterligare grej existerar att nyttja en vitlökspress eller för att krossa dem med ett kniv, detta får mer smak för att komma ut från varenda klyfta. Finhackar du får du inom och på grund av sig ett mildare smakförmåga men pressen är utmärkt om ni till modell ska äga det inom en gryta. Det går även för att köra vitlöken med lite olja alternativt smör inom micron inom några få sekunder. Det existerar bättre då du bör använda detta i dressingar och liknande eftersom ni inte möjligen vill äga den stekytan som kommer om man steker upp vitlöken.
- Pressa löken om ni vi
Tråd:
Mildra vitlöks-smaken!
Inlägg
@the_mama97mia
Men, varför mildra smaken överhuvudtaget, hehe underbart gott ju Ha en skylt om halsen nästa dag - kom inte nära jag har ätit mkt vitlök (fast skylt kanske inte behövs?) -
eller var bara glad att ingen kommer nära dig o kan smitta ner dig med allehanda hemskheter *haha*
@jimboz
dl matlagningsgrädde 15 %
dl vispgrädde 40 %
Hoppas att du inte menar att man ska köpa båda gräddsorterna till din Carbonara ?
Min första rätt som jag gjorde var Carbonara och det ser ut som någon annan var före mig så jag lägger inte upp det här..
Jag har gjort det med bara standardmjölk och det blir en mindre krämigare variant men man tar vad man har, fattig student som man var på den tiden
@ulrika91
Tack för alla svar. Inte mycket jag kan göra nu när jag redan är klar med rätten för denna gången. Tydligen har det mildrats lite nu under natten i kylen så det var inte så farligt.
Här är mitt recept ifall ni undrar hur i allsindar det kommer sig att jag kan ha vitlök i Carbonara. Och ja, jag vet hur man gör en "riktigt" carbonara, men jag tycker fusk varianten är god också.
Carbonara
@jennyv
Tar inte socker
Att använda vitlök i matlagningen är enstaka av mina grundstommar inom matlagning. varenda dag används det nästan en vitlöksklyfta hemma inom mitt matrum och jag älskar verkligen både smaken och doften av vitlök. Jag gillar inte till stark smak av vitlök dock utan jag önskar ha detta hyfsat milt och bara som ett liten ytterligare touch inom maträtten.
Hur får man ut den bästa smaken ifrån vitlök?
Att erhålla ut den bästa smaken från vitlök är väldigt enkelt samt maten blir mycket godare när ni slipper den riktigt skarpa vitlökssmaken samt får fram mer från den milda smaken vilket verkligen förhöjer smaken i enlighet med mig. då jag använder vitlök således hettar jag alltid upp vitlöken inom lite olja innan jag använder den.
Pressa eller hacka vitlök?
En ytterligare grej existerar att nyttja en vitlökspress eller för att krossa dem med ett kniv, detta får mer smak för att komma ut från varenda klyfta. Finhackar du får du inom och på grund av sig ett mildare smakförmåga men pressen är utmärkt om ni till modell ska äga det inom en gryta. Det går även för att köra vitlöken med lite olja alternativt smör inom micron inom några få sekunder. Det existerar bättre då du bör använda detta i dressingar och liknande eftersom ni inte möjligen vill äga den stekytan som kommer om man steker upp vitlöken.
- Pressa löken om ni vi
Tråd:
Mildra vitlöks-smaken!
Inlägg
@the_mama97mia
Men, varför mildra smaken överhuvudtaget, hehe underbart gott ju Ha en skylt om halsen nästa dag - kom inte nära jag har ätit mkt vitlök (fast skylt kanske inte behövs?) -
eller var bara glad att ingen kommer nära dig o kan smitta ner dig med allehanda hemskheter *haha*
@jimboz
dl matlagningsgrädde 15 %
dl vispgrädde 40 %
Hoppas att du inte menar att man ska köpa båda gräddsorterna till din Carbonara ?
Min första rätt som jag gjorde var Carbonara och det ser ut som någon annan var före mig så jag lägger inte upp det här..
Jag har gjort det med bara standardmjölk och det blir en mindre krämigare variant men man tar vad man har, fattig student som man var på den tiden
@ulrika91
Tack för alla svar. Inte mycket jag kan göra nu när jag redan är klar med rätten för denna gången. Tydligen har det mildrats lite nu under natten i kylen så det var inte så farligt.
Här är mitt recept ifall ni undrar hur i allsindar det kommer sig att jag kan ha vitlök i Carbonara. Och ja, jag vet hur man gör en "riktigt" carbonara, men jag tycker fusk varianten är god också.
Carbonara
@jennyv
Tar inte socker