Steka lax i stekpannan
hur länge ska laxfilé tillagas i en stekpanna i gjutjärn?
4
Att tillaga en saftig laxfilé i en stekpanna i gjutjärn är en kulinarisk fröjd som kräver noggrann uppmärksamhet på tid och teknik. Förvärm stekpannan på medelhög värme tills en droppe vatten fräser till vid kontakt. Krydda laxfilén rikligt med salt, peppar och valfria örter eller kryddor. Lägg försiktigt den kryddade filén i den förvärmda stekpannan och se till att skinnsidan ligger nedåt om filén har skinn. Tillaga laxen i cirka fyra till fem minuter per sida eller tills innertemperaturen når 63 grader Celsius mätt med en köttermometer. Skaka stekpannan försiktigt emellanåt när du tillagar den för att förhindra att laxen fastnar. När den är klar, ta bort laxen från stekpannan och låt den vila i några minuter innan du serverar. Njut av den mjälla, flagniga konsistensen och den utsökta smaken hos din perfekt tillagade laxfilé.
ska man tillaga lax i gjutjärn?
Med sin delikata smak och flagniga struktur är lax en mångsidig fisk som kan tillagas på olika sätt. Men om du letar efter en metod som ger dig perfekt tillagad lax varje gång, leta inte längre än till gjutjärn. Gjutjärn är ett tungt material som bevarar värmen
Hur tillagar man en laxbiff i stekpanna?
rösta nu
Lax existerar en från de maximalt älskade fiskarna i land i västeuropa, och tillsammans med all riktig, eftersom den kan tillagas på flera olika sätt. Idag bör vi fokusera på stekning i panna, för för att få ett laxbiff såsom är genomstekt och karamelliserad på skinnet.
Ingredienser
1
Beräknad kostnad: Euros&#;(&#;/betjänar)
Material
Beredning
Förberedelsetid2 min
Koktid8 min
- Ta bort benen från fisken och smakförstärkare köttsidan tillsammans med salt samt peppar.
- Värm upp stekpannan vid hög värme och tillsätt olivolja.
- Lägg laxbiffen i pannan med skinnsidan nedåt inom 2 mot 3 minuter.
- Sänk sedan värmen (medium) samt täck ovan tills fisken är transparent, beroende vid tjockleken vid laxbiffen. Låt det ta mellan 5 och 10 minuter.
- Och sålunda är detta klart! Din laxbiff existerar klar för att äta.
Observationer
Vad serverar man laxbiffar med?
Lax är enstaka fisk liksom passar perfekt med stärkelse som basmatiris, quinoa alternativt bulgur. vegetabilier kan existera purjolök, spenat eller sparris.
Vilka existerar fördelarna tillsammans med att steka i panna?
Stekning inom panna ger en karamelliserad yta vid skinnet samt ett mört, rosa animalisk föda på insidan, men fanns försiktig således att ni inte steker den på grund av länge, då kan den torka ut
Serveringförslag
Stekt lax kan serveras med de flesta tillbehör. Citronklyftor passar alltid bra till. Garnera med hackad gräslök eller dill. Fyra goda förslag är:
Val av lax
- Det finns fina portionsförpackade frysta bitar laxfilé som är smidiga att tina och steka. Eller köp färsk lax.
- Fryst lax kan du tina i kylen över natten eller lägg i kallt vatten någon timme innan.
- Vidare kan man köpa en hel färsk laxsida och skära bort skinn samt skära i portioner på ca gram styck samt frysa in portionsvis så är det bara att ta fram när man är sugen på lax.
- Köp MSC-märkt lax.
Portionsberäkning
Räkna en bit laxfilé vardera på runt gram styck.
Tips
- Om laxen har skinn så se till att det är fjällat (att de flesta fjällen är bortskrapade). Stek sedan med skinnsidan nedåt först.
- Kontrollera också att laxen ej har några ben genom att känna på den. Ryck i så fall ut benen med en laxtång.
Panering
Laxen kan också vändas i lite vetemjöl, grahamsmjöl, vanligt ströbröd eller pankoströbröd innan du steker den.
Stekgrad för lax
Använd gärna en stektermometer och sätt in i mitten av laxbiten. Innertemperaturen ska vara grader.
Grillad lax
Laxen kan såklart grillas också. Då är det en