Sås till laxtournedos

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

• g färsk benfri laxsida
• Salt
• Vitpeppar
• g färskost av Philadelphiatyp
• 1 knippe hackad dill
• g färskrökt skivad lax
• Vitvinsås:
• 1 liten morot
• 1 schalottenlök
• Smör till stekning
• 2 dl torrt vitt vin
• 1 dl vatten
• 1 msk koncentrerad fiskfond (glutenfri)
• 1 msk majsstärkelse
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl mousserande torrt vitt vin
• Salt
• Vitpeppar
• Servering:
• Kokt/pressad potatis
• knippor grön sparris
• Citronklyftor

Gör så här

1. Skär laxen i avlånga, lite tjockare skivor. Krydda på båda sidorna. Blanda färskost med hackad dill och bred ut på varje laxbit. Lägg på en skiva färskrökt lax och rulla ihop. Lägg snurrorna i en smord ugnssäker form.
2. Hacka schalottenlöken. Skala och slanta moroten. Fräs morot och lök i smöret. Häll på vin, vatten och fond. Koka såsen tills hälften av vätskan återstår. Sila och red såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten.
3. Stek laxen i nedre delen av ugnen på grader i ca 15 minuter.
4. Häll grädde

   Laxtournedos – Recept

   I denna skrivelse delar jag med mig av mitt recept vid laxtournedos!

   I den här artikeln delar jag med mig av mitt go-to-recept till när jag vill kasta ihop något snabbt dock ändå riktigt fancy: laxtournedos! Det denna plats receptet existerar min räddare när jag vill utföra något extra gott, vare sig detta är på grund av middagsgäster alternativt bara till att lyxa till detta lite hemma.

   Så här utför du: Släng ner dessa små laxtournedos på tallriken. De rullade laxbitarna ser nästan till fina ut för för att äta, dock det existerar precis vad du borde göra. Servera gärna mot kokt rotfrukt eller potatismos, för inget slår den enkla njutningen av lite potatis inom kombination tillsammans den på denna plats läckra laxen.

   Smakresan är helt fantastisk. Den saftiga laxen, rullad vilket en små konstverkssnurra, blir som enstaka riktig smycke av lax. Citronens syra kommer in som enstaka perfekt fräschör och lyfter fram laxens naturliga härlighet. Och smöret ger den där fylliga extra touchen som får varje tugga att kännas lyxig.

   För för att göra detta hela fullständig, våga testa med ett creme fraiche-sås. Den var krämigheten kompletterar fint.

   Kombinera även gärna tillsammans lite kokta babymorötter alternativt grön sparris för för att hålla detta balanserat, samt du äga

5. 

Hej på er,

Här är det en riktigt regnig måndag! Hoppas du får lite sol att starten på veckan blir riktigt bra!

Jag tänkte att vi går hårt ut och kör igång med ett härlig recept redan på förmiddagen! Vi hade gäster igår (den vanliga smakpanelen&#;) så självfallet blev det lite nyheter på middagsbordet.

Jag lagar ju tyvärr inte sådär väldigt mycket fisk men det måste verkligen bli ändring på det känner jag, det är ju så himla gott när man får till det!

Igår hade jag en färsk laxsida i kylen som jag förvandlade till härliga tournedos! Dessa läckra snäckor fyllde jag med färskost, soltorkade tomater, rödlök och annat gott! Serverades tillsammans med en god sallad och hemgjorda duchesse. Riktigt smaskigt! Servera gärna någon form av kall sås till om du önskar det.

Laxtournedos

1 kg lax, filéer eller hel sida som du själv delar (blir ca snurror beroende på hur stora du gjort dem)
gram färskost &#; naturell eller med smak, det väljer du själv
1 tsk tomatpuré
1 liten rödlök
Ett knippe färsk dill, hackat
1 msk färskpressad citron
Salt och peppar
bitar soltorkade tomater, hackade

Gör såhär;

Dela laxen på mitten så att den kan vikas ut till en avlång bit. Blanda ihop