Ceviche pilgrimsmusslor räkor

Räkceviche med pilgrimsmussla

Räkceviche och halstrade pilgrimsmusslor erbjuds mat eller dryck med crostini med touch av chili. Spännande rätter med kryddor från detta asiatiska köket

Vad tycker ni om receptet?

Ingredienser

  • Räkceviche:
  • 1 mango
  • 2 avokado
  • ½ rödlök
  • g räkor (skalade)
  • 1 lime (pressad)
  • 1 chili (urkärnad och hackad)
  • ½ kruka koriander
  • 1 msk rapsolja, kallpressad
  • ⅓ finhackad gurka, (avlägsna kärnhuset)
  • Pilgrimsmussla:
  • Ca 1 msk olja till stekning
  • 8 pilgrimsmusslor
  • Flingsalt (efter smak)
  • Svartpeppar (nymalen och efter smak)
  • Krutong:
  • 8 chiabatta (tunt skurna bitar)
  • Olivolja tillsammans med chili

Gör därför här

  1. Räkceviche: skär mango samt avokado inom bitar samt finhacka rödlöken.
  2. Blanda mango, avokado, lök samt räkor inom en skål.
  3. Pressa sedan lime, tillsätt chili, koriander samt rapsolja.
  4. Rör runt och smaka av tillsammans med flingsalt. placera eller sätt upp inom portionsskålar samt toppa tillsammans med tärnad gurka.
  5. Pilgrimsmussla: hetta upp en stekpanna och tillsätt olja. Stek musslorna vid vardera blad tills dem fått färg, under totalt cirka sekunder. Krydda tillsammans salt samt svartpeppar.
  6. Kruton: rosta brödbitarna inom en brödrost. Ringla olja över innan servering.

I slutskedet av långledigheten var vi bortbjudna på middag. Tyvärr blev det inställt i sista sekund och drivet att tänka om och laga mastodontmiddag ville aldrig infinna sig. Inte ska man deppa ihop för det. Min familj är inte svårbjuden. Så där i sista stund accepterar de även den enklare av rätter. Ingen ansträngning här inte.
I matbutiken hade de fortfarande, så här efter nyår bra pris på färsk hummer. Den amerikanska löjrommen kastades efter en. För att ändå kunna säga att jag hade lagat mat och för att ens med en överdriven skopa ironi ha rätten att kalla sig själv för &#;matblogg superstar&#; måste jag ju prestera lite mer än så. Verkshöjden på några färdigkokta kalla humrar  är ju inte direkt svindlande, inte ens efter att de ligger uppslängda på porslinsfat. Jag fnulade därför ihop en liten ceviche på pilgrimsmusslor. Jag må vara lite av en nybörjare på ceviche, men om jag får säga det själv så gick det himla smidigt. Det blev riktigt fräscht och väldigt gott.  Vackert faktiskt. Säga det själv får jag ju. Min sida. Just det.

Ceviche på pilgrimsmusslor &#; recept personer
2 pkt (frysta) pilgrimsmusslor (ca st. )
limefrukter (juicen)
0, habanerofrukt (finhackad)
1

Det här är en riktigt fräsch förrätt, mellanrätt alternativt bufférätt. Har sin historia från Sydamerika, Peru närmare bestämt om jag förstått det hela rätt. Rätten bygger på att man tillagar fisk och eller skaldjur genom att marinera i citrus, vanligtvis lime och citron. Jag hade räkor i lag samt pilgrimsmusslor som jag faktiskt stekte på lite hastigt i het grillpanna först för att få fram den där nötiga smaken. I övrigt följde jag receptet som du hittar genom länken här. Jag ersatte mangon med päron istället, fyller i det här fallet samma funktion genom att lämna en söt kontrast till syran från lime och citron.

Serverade cevichen som en puck på tallriken. Hade hjälp av en metallcylinder som jag packade cevichen i och lyfte sedan bort cylindern. Några korianderblad blev dekoration på toppen.

Posted on28 november, byadmin. This entry was posted in Pilgrimsmusslor, Räkor i lag. Bookmark the permalink.

  • ceviche pilgrimsmusslor räkor